IZDUBLJENA TORTA PUNJENA KREMOM

 izgubljena-torta

Sastojci: 

6 belanaca
250 gr šećera
1 limun
150 gr brašna
½ kesice praška za pecivo
Fil:
500ml mleka
6 žumanca
6 kašika šećera
2 kesice želatina
1 narandža
50ml ruma
50gr suvog grožđa
50gr žele bombona
500ml slatke pavlake
100gr šećera u prahu

Priprema:

U veći sud polupamo jaja, odvojimo belanca, dodamo šećer u prahu i mutimo mikserom dok se šećer ne rastopi. Dodamo brašno, prašak za pecivo, krupno izrendanu koru limuna, sok od 1 limuna i mešamo varjačom dok se sastojci ne sjedine. Testo nanesemo u okrugli kalup obložen kuvarskim papirom. Pečemo 30 minuta na 190 stepeni. Pripremamo fil. U sud sa želatinom sipamo 50ml vode i promešamo. U šerpu stavimo mleko, šećer, 6 žumanaca i mešamo žicom za mućenje. Kada krem dobije potrebnu gustinu sklonimo šerpu sa šporeta, dodamo razmekšan želatin i promešamo žicom. U kremu krupno izrendamo koru narandže, dodamo rum, suvo grožđe, iseckane žele bombone i promešamo. Slatku pavlaku i šećer u prahu mikserom izmutimo u čvrst šlag. Polovinu šlaga dodamo u šerpu sa ohlađenim kremom i izmutimo mikserom. Piškote odsečemo tanju koru sa gornje površine. Veći deo piškote stavimo na tacnu za tortu i izdubimo ga kašikom. Udubljenje u piškotu napunimo filom. Na fil stavimo gornji deo piškota i celu tortu premažemo šlagom. Izdubljeni deo piškote usitnimo rukama i ukrasimo tortu.